cocoro

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インドの香辛料のスパイスを使って夏野菜カレーを作ってみました

お料理の出来上がりの写真を撮れば良かったのですが、すっかり食べてしまってから写真を撮っていない事に気がつきました　
ですので、もともとのスパイスを撮影

使用したスパイスは、画像の左はカレーパウダー、右はガラムマサラ、
それとチリパウダーを入れてみました。（チリパウダーは写真なし）

最初にニンニクを入れて、油で炒める。
豚肉スライス少々、ズッキーニ、茄子、玉葱などを入れて炒める。
この時、お酒も入れて　豚肉の臭みをとります
炒めるのはクレイジーソルトで味付け　。
お野菜からも水分がでてジューシーになったところに、

その後仕上げに、カレーパウダー、ガラムマサラ、チリパウダーを入れる。
今日はいれませんでしたけど、ナンプラーかニョクマム（アジアのお醤油）を入れると更に
エスニックに。

こんなパウダーを使うとエスニック料理っぽく仕上がりますよ　
あっさりしているので、一品料理にでもokかな