おすすめハーブビネガー

2006年11月05日
お料理でかかせないのがタラゴンビネガーです。
美山でハーブ農園をされているハーバリスト美山さんで購入したタラゴン　ビネガーはちょっとした
お料理の隠し味として、またサラダのドレッシングとしても活躍していますiconN08

洋風　ポン酢みたいな感じでしょうか？

ハーバリスト美山さんのHPはこちら
http://www.herbalist.jp/


どんな香りかというと？　　ちょっとアニスに似たスパイシーな感じです。
鮭を焼くときにこのタラゴンビネガーを入れたり、白身魚にも。
フランスではエスカルゴ（かたつむり）料理に入れるのが有名みたいです。

タラゴン　について
http://www.arkfarm.co.jp/herb/herb_index/herb_tarragon.html

来年春にはハーブ作りにタラゴンに挑戦してみたいです。
その時にはタラゴンビネガーに挑戦したいなあ〜



Posted by noimaru at 23:04│Comments(2)
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この記事へのコメント
おはようございます。
昨日はとさか夫婦共々大切な時間をありがとうございました。さりげなくお洒落なマトン肉と赤ワイン、〆の土鍋ごはんとおみそ汁。お喋りが楽しく、あっという間に時間が過ぎました。猫姉妹も可愛かったです。
帰宅後、ミーは無事でした。また合う日を楽しみにしております。ありがとうございました。
Posted by chihirot at 2006年11月06日 08:09
こちらこそ有り難うございました。
なんだか和食やら洋食なのかまとまりのない事になってしまいました。
楽しかったです。ミーちゃんにお会いしたいです〜
また会いましょうね！
Posted by noimaru at 2006年11月06日 08:25
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